Wassermelone Umami Hunters Folge 002
Wassermelone: auf der Suche nach dem besonderen Geschmack
Umami Hunters 02 Gegrillte Melone
Sicherlich eine Modeerscheinung die es aber in sich hat. Süsse gebeizte Melone….ich konnte Basti doch überzeugen, auch wenn er vorher meinte das die Melone nach Gurke schmeckt. Doch mit Umami Power ist sie der Knaller.
1 Wassermelone6 El Wocestershire Sauce4 Blätter Kombu Alge1 El Nori Blätter50 ml Shoyu1 El flüssiges RauchsalzMeline in lange Filets schneiden. Zwischen die Filets Kombu Algen legen und alles in einen Vakuumbeutel transferieren. Dann Noriblätter oder Flocken dazu geben. Saucen drüber giessen und alles volle Lotte vakuumieren.Zwei Tage in den Kühlschrank legen. Auf dem Grill im Öl bepinselt von allen Seiten 4-5 Minuten dunkel grillen. Vorsicht da sie so süss ist kann der Zucker leicht verbrennen. Also lasst es krachen.
Umami Jack und Hunter Joe
