Vegane Leberwurst

Was gibt es besseres als ein selbstgerechter Brotaufstrich. Pilze und ein bisschen Rosmarin, schmeckt unglaublich nach Leberwurst (für einen Italiener der nie Fleisch isst). Oder wer den Begriff Wurst nicht mag, nennt ihn einfach Umami Granate aufs Brot.

Die Pilzpaste ist der dunkle Bruder meiner Kräuterpaste, die ja sonst immer nur dünn aufs Brot kommt. Hier kann man mal so richtig aufstreichen, was für die die lieber ohne Brot Brotzeit machen. 

Schnell gemacht, mit wenigen günstigen Zutaten und schlägt alles was man im Gläschen fertig kaufen kann und dauert keine 10 Minuten zuzubereiten.

Wünsch euch viel Spass damit, teilt den Aufstrich gern mit euren Freunden. Mega Party-Mitbringsel-Brot gibt es ja meist genug ;)

https://youtu.be/Ffc4jzX8tuM

Bleibt gesund - kocht euch selbst

250 g Steinchampignons

100 g Alsan Margarine

3 Zweige frischer Rosmarin

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Salz

40 g Hefeflocken Naturata

Pilze putzen (Stiel kürzen) und in 4 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Pilze in einer heissen Pfanne mit 50 g Margarine kräftig anbraten eimal gut durchrühren und dann ohne bewegen ein paar Minuten kräftig anbraten.

Rosmarin abziehen und klein hacken. 

Pilze einmal durchschwenken und gut anbraten lassen. Jetzt gehackten Rosmarin und die restliche Margarine zu geben. Alles gut salzen und pfeffern. 

Pilzpfanne in ein hohes Püriergefäss geben und leicht anpürieren. Soll schön stickig bleiben. Jetzt mit Hefeflocken abbinden und kalt stellen.